1 kg liszt

30 dkg cukor

3 db. Tojás

3 kk. szódabikarbóna

25 dkg méz

30 dkg vaj

2 kk. gyömbér

2 kk. mézeskalácsfűszer

2 kk. fahéj.

A mézet a fűszerekkel összefőzzük, majd a vajat is hozzáadagoljuk kisebb darabokban és elzárjuk alatta a gázt. Addig keverjük, míg teljesen el nem olvad.

Amíg kihül a mézes keverék addig tojásokat habosra keverjük a cukorral.

A liszt feléhez hozzáadjuk a szódabikarbónát, és a kihűlt mézes keverékkel jól összedolgozzuk. Majd mehet bele a tojás és a cukor elegye, és a legvégén a maradék liszt is. 

Amikor jól összedolgoztuk a tésztát, egy jól zárható edénybe tesszük, és egy éjszakát pihentetjük. 

Másnap elővesszük a tésztánkat és kb. fél centi vastagra kinyújtjuk. Majd tetszés szerinti kiszúró formával kiszaggatjuk. 

180 C ra előmelegített sütőben kb. 6-8 perc alatt arany barnára sütjük.

Sokáig eláll, ha lezárt dobozban tároljuk. 

Beillesztve innen: <http://megfozlek.blogspot.hu/2011/12/karacsonyi-mezeskalacsok-1-felvonas.html>