1 db készen vásárolt piskótatekercs, vagy 4 tojásból sütött vizes piskóta,

4 tojássárgája,

10 dkg porcukor,

1 cs vaníliáscukor,

25 dkg vaj, vagy margarin,

10 dkg étcsokoládé, vagy 4 ek kakaópor,

5 dkg durvára vágott dió,

1 narancs,

2-3 ek rum,

5 dkg mazsola,

8 dkg pikáns lekvár (ribizli, vagy málna)

A piskótatekercset óvatosan, hogy el ne törjön - kiterítjük, vékonyan megkenjük a lekvárral. A cukrot habosra keverjük a tojássárgákkal, gőz fölött, állandóan keverve besűrítjük, hagyjuk kihűlni. A vajat a vaníliás cukorral ugyancsak habsora keverjük, hozzáadjuk az olvasztott csokoládét (vagy a kakaóport), a narancs reszelt héjával és átszűrt levével, majd apránként hozzáadjuk a tojáskrémet, végül a rumot. A krém 2/3 részét egyenletesen a piskótalapra kenjük, megszórjuk a vágott dióval, az előzetesen beáztatott, lecsepegtetett mazsolával, szorosan feltekerjük (a széle alulra kerüljön!). A tekercset bevonjuk a maradék krémmel, villával fatörzsszerűen megcifrázzuk, még csomókat is szoktam rá tenni. Legalább fél nappal előbb tanácsos elkészíteni és tálalásig hidegen tartani, hogy szépen tudjuk szeletelni, valamint ahogy már írtam, hidegen meg lehet szórni porcukorral, attől havas benyomást kelt. Ha sok vendéget vársz, másfél, vagy kétszeres adagból készítjük és a második tekercset rézsútosan vágva, megtoldjuk a fatörzset ágakkal.