- linzer tészta
- 30 dkg finomliszt
- 20 dkg teavaj
- 10 dkg porcukor
- 2 db tojás
- csipet só
A lisztet beleszitáljuk egy közepes nagyságú tálba, összemorzsoljuk a vajjal majd összegyúrjuk a cukorral, sóval és a tojásokkal. Hűtőben pihentetjük.
Körülbelül 1 ¼ kg friss tököt magtalanítunk, megmossuk és alufóliába csomagolva 1 órán át sütjük 6-os fokozaton (kb.170 C-on).
A kihűlt linzer tésztánkat kinyújtjuk 7-8 mm vastagra és belehelyezzük egy 18-22 cm-es tortaformába vagy sütőbe való kerek edénybe, 3-4 cm magasan.
Töltelék:
- 4 egész tojás
- 2 tojássárgája
- 15 dkg kristálycukor
- 15 dkg barna cukor
- csipet só
- ¼ kávéskanál fahéj, gyömbér, szerecsendió, vaníliás cukor
- 3 dl tej
- 1 ½ dl tejszín (38%)
- 70 dkg sült tök belseje
Egy közepes tálban keverjük simára lassú fokozaton a tojásokat, kétfajta cukrot, fűszereket. A sima állagú alaphoz keverjük hozzá a sült tök paszta jellegű belsejét, majd a tejet és a tejszínt. Lassan simára keverjük, és beleöntjük a linzer tésztával kibélelt edénybe, majd 40-45 percig sütjük 170 C-os sütőben, amíg bőrt kap.
Eltarthatjuk 2 napig hűtőben, nem veszít élvezeti értékéből.