• 80 dkg szarvas hátszín
• 10 dkg füstölt szalonna
• 2 fej hagyma
• 2 darab paprika
• 4 cikk fokhagyma
• 2 evőkanál paradicsomkrém
• fűszerpaprika, köménymag, szárított majoránna, só, bors, kevés liszt, olaj

burgonyafánkhoz:

• 50 dkg liszt
• 50 dkg héjában főtt burgonya
• 2 tojás
• 2,5 dkg élesztő
• 1 dl langyos tej
• 1 teáskanál cukor
• 1,5 evőkanál só

A húst vékony szeletekre vágjuk, és lisztbe forgatjuk. A szalonnát kockára vágjuk, a két féle hagymát és a paprikát apróra vágjuk. Egy serpenyőben a szalonnát zsírjára pirítjuk,, majd a kiszedjük a szalonnapörcöt egy tálra.

A visszamaradt zsiradékban a hússzeleteket elősütjük és egy tepsibe vagy hőálló tálba rakjuk, megszórjuk a szalonnapörccel. A visszamaradt zsiradékban a hagymát megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a paprikát és összepároljuk, kevés vizet öntünk alá, hogy ne égjen le. Amikor a zöldség megpárolódott, hozzáadjuk a paradicsomot, fűszerezzük köménymaggal, majoránnával és elkeverjük. Majd megszórjuk fűszerpaprikával, megsózzuk és a zöldséges szószt a húsra öntjük. Annyi vízzel öntjük fel, amennyi ellepi a húst, lefödve előmelegített sütőben készre pároljuk. Miután puha a hús, kiszedjük a hússzeleteket és a mártást összeturmixszoljuk, és a húsokra öntjük. A fánkhoz a krumplit meghámozzuk, áttörjük, a liszttel együtt egy mély tálba rakjuk. Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk, hozzáadjuk a lisztes keverékhez, majd beleütjük a tojásokat és hozzáadjuk a sót. Lágy tésztát gyúrunk és letakarva fél órát kelesztjük, majd lisztes kézzel kis gombócokat formázunk belőle és bő, forró olajban, alacsony lángon pirosra sütjük.

Beillesztve innen: <http://ottisfoz.szhblog.ro/2013/02/12/petofi-rostelyos-szarvas-hatszinbol-burgonyafankkal/>